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云南雨崩村的美食特色和雨崩的飲食特點

2019-09-21 來源:互聯網- 由[最美旅行網]整理
云南雨崩村是有名的室外桃源,很多喜愛徒步旅行的旅游都渴望去那里徒步旅行,那么,雨崩村的飲食情況怎么樣呢?下面,小編就整理了文章介紹雨崩村的飲食情況,希望對大家有用。如有對雨崩飲食不太適應的旅游,需要在徒步前多準備一些吃的。

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1、酥油茶
酥油茶是中國西藏的特色飲料。多作為主食與糌粑一起食用,有御寒提神醒腦、生津止渴的作用。此種飲料用酥油和濃茶加工而成。先將適量酥油放入特制的桶中,佐以食鹽,再注入熬煮的濃茶汁,用木柄反復搗拌,使酥油與茶汁溶為一體,呈乳狀即成。與藏族毗鄰的一些民族,亦有飲用酥油茶的習俗。
2、糌粑
糌粑是藏族的主食。藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑,名字聽起來新鮮,實際上就是青稞炒面。糌粑的制作方法是,將青稞(屬大麥類,有白色、紫黑色二種)曬干炒熟、磨細、不過篩,這樣制成的炒面便是可以食用的糌粑了。糌粑與我國北方的炒面有點相似,但北方的炒面是先磨后炒,而西藏的糌粑卻是先炒后磨,不除皮。吃糌粑時,碗里放上一些酥油,沖入茶水,加點糌粑面,用手不斷攪勻。
云南雨崩村的美食特色和雨崩的飲食特點
糌粑
3、琵琶肉:為中甸藏區一種用傳統腌制方法制作而成的肉品。具體方法是豬屠宰后將其內臟和骨頭取出,保留完整軀體。待其稍涼后,撒入花椒面、草果面、食鹽等佐料及白酒,輕輕搓揉后,將其開口縫合,在縫線部涂敷上水或香油調好的灶灰,并用木塞或玉米芯把豬鼻塞嚴,以防蟲蛀。然后用石板或木板壓上晾干,干后形似琵琶,故名“琵琶肉”。琵琶肉的制作歷史悠久,保存時間長,若不切開,三、四年不變味。琵琶肉肉色透明,色鮮味香,風味獨特,是迪慶藏族、彝族等待客及家用的上等佳肴。
4、青稞酒
青稞酒具有清香醇厚、綿甜爽凈,飲后頭不痛、口不渴的獨特風格,在強手如林的酒類行業中獨樹一幟,在西部民族地區享有盛譽。由于其“地理環境獨特、釀酒原料獨特、大曲配料獨特、制酒工藝獨特、產品風格獨特”,青稞酒魂承傳400年,至今興盛不衰被全國釀酒專家譽為“高原明珠、酒林奇葩”

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